Ultime houmous dip [recette]
Cette houmous immersion simple, mais dГ©licieux, apporte de la chaleur avec des Г©pices comme le cumin, groupe de flocons de piment rouge et paprika fumГ©. Il est lГ©ger, rafraГ®chissant et parfaite au cours de ces derniГЁres semaines de l'Г©tГ©. Pour plus de recettes classiques, visitez Repas Mindy sur Heels Blog.
IngrГ©dients
1 tasse de pois chiches secs (pois chiches), rincГ©es et trempГ©es une nuit dans un bol rempli d'eau
1/2 tasse de pГўte de sГ©same tahini
1/4 tasse d'huile d'olive extra vierge
3 cuillГЁres Г soupe de jus de citron frais
2 gousses d'ail, rГўpГ©
1/2 cuillГЁre Г cafГ© de cumin moulu plus 1/2 cuillГЁre Г cafГ© de flocons de piment rouge
Sel kasher et poivre frais moulu au goГ»t
Paprika fumГ© (facultatif)
De persil frais hachГ© plat-feuille pour la garniture (facultatif)
PrГ©paration
Г‰goutter et rincer les pois chiches. Placez-les dans une casserole d'eau avec 4 tasses d'eau. Porter Г Г©bullition. RГ©duire Г feu moyen. Couvrez et faites cuire pendant 1 heure ou plus jusqu'Г ce que les haricots soient tendres et doux. Г‰goutter et rГ©server une tasse d'eau fГ©culents et 1/2 tasse de haricots cuits. Laissez haricots et tasse d'eau fraГ®che.
Placez grains refroidis dans un robot culinaire. Processus jusqu'Г ce que aucun des morceaux restent. Ajouter la pГўte de tahini, l'huile, le jus de citron, l'ail rГўpГ©, le cumin et les flocons de piment rouge. Pulse. Ajouter le sel et le poivre et mГ©langer jusqu'Г consistance lisse. Ajouter l'eau de cuisson rГ©servГ©e un peu Г un moment jusqu'Г ce que vous atteigniez la consistance dГ©sirГ©e.
TransfГ©rer dans un bol de service. Ajouter les haricots cuits entiers du centre et de l'huile d'olive bruine autour d'eux.
Saupoudrer de paprika fumГ© et ajouter le persil, si vous optez pour utiliser ces ingrГ©dients. SГ©jours pendant trois jours dans un contenant hermГ©tique au rГ©frigГ©rateur. Une tasse haricots secs donne deux tasses aprГЁs trempage des haricots.
Servir avec des olives, cruditГ©s et pain pita chaud.